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        選好油,挑好脂,血壓它會降

        選好油,挑好脂,血壓它會降

        2019-07-21 15:06:17  微科普
        本文作者:500

        2019-07-21 15:06:17
        作者:500
        來源:微科普
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        現有的循證醫學證據顯示,攝入的能量、飽和脂肪增加心血管發生的風險,而通過合理科學的膳食是可以降低風險的。
        現有的循證醫學證據顯示,攝入的能量、飽和脂肪增加心血管發生的風險,而通過合理科學的膳食是可以降低風險的。

        有人說少油少鹽的的飲食就可以了,但其實有些油脂,比如亞油酸是有益的,所以合理地選用油脂比盲目地少油少脂更能促進血壓的下降,減少高血壓帶來的并發癥。油脂類食物基本是每天都要攝入的,那么有哪些油類是對人體有益的呢?

        多吃有益類

        科學家們都相信,下面的油類可以降低風險:

        亞油酸

        人體并不能合成必需脂肪酸亞油酸,需要從植物油獲取,若干種植物油中含量較高,比如花生油中亞油酸含量為26%,豆油為57.5%,菜油為15.8%玉米油59%,向日葵油65.7%

        大豆油含有豐富的亞油酸,在這三種常見的油中最多,可以顯著地降低血清膽固醇含量,預防和減緩心血管疾病。大豆油中還含有多量的維生素E。維生素E可以降低心血管風險,對人體健康均非常有益。

        油中的優良選擇——大豆油,營養價值高,且價格適中。橄欖油的主要是單不飽和脂肪酸,降脂效果還沒有亞油酸好。葵花籽油的亞麻酸含量雖然更高,但價格會高些,而且對應的疾病沒有大豆的多。

        利用人工智能算法,以及查詢源自美國及全球科研機構公開發布實驗數據和維基百科的結果

        大豆油被稱做強大食物,可以對多種疾病有一定的效果。這下知道選啥油了吧。

        (但是一定不能多吃,攝入太多的熱量有害)

        魚和魚油(EPA,DHA)

        1周吃一次魚可減少冠心病風險15%,

        可以降低各種死亡危險。

        魚油里富含EPA,DHA,其生物學作用廣泛,

        多方面預防冠心病,還可以降血壓,抗凝血,抗炎

        從健康的作用上說,吃魚要比吃魚油更好。除了魚油之外,魚還提供優質的蛋白以及維生素礦物質等微量元素。

        《美國臨床營養學期刊》的研究指出,與沒有吃魚習慣的人相比,有吃魚習慣的男性罹患心臟衰竭風險減少約30%。

        《中國居民膳食指南》推薦量每人每天75--100g。不過關于怎么挑魚吃魚嘛,就各顯神通啦。

        少吃為妙類

        科學家們都相信,鐵定會增加危險的脂類有:

        1. 飽和脂肪酸

        飽和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因,繼發引起動脈管腔狹窄,形成動脈粥樣硬化,增加患冠心病的風險。

        除食用油脂含約100%的脂肪外,含脂肪豐富的食品為動物性食物和堅果類。動物性食物以畜肉類含脂肪最豐富,且多為飽和脂肪酸。而且其膽固醇含量也高。動物內臟除大腸外含脂肪量皆較低,但蛋白質的含量較高。

        禽肉一般含脂肪量較低,多數在10%以下。

        魚類脂肪含量基本在10%以下,

        多數在5%左右,且其脂肪含不飽和脂肪酸多。

        蛋類以蛋黃含脂肪最高,約為30%左右,但全蛋僅為10%,其組成以單不飽和脂肪酸為多。

        每天不超過1個蛋黃,對健康有益。

        不過有個例外

        除動物性食物外,植物性食物中以堅果類含脂肪量最高,最高可達50%以上,不過其脂肪組成多以亞油酸為主,所以是多不飽和脂肪酸的重要來源,經常吃堅果降低冠心病的風險,對人體有益。

        結論是只要你限制豬、羊肉等畜肉攝入,多選擇禽肉,增加魚類的攝入,那么你攝入的飽和脂肪酸就會在較為合理的范圍。

        反式脂肪酸

        氫化植物油(起酥油、人造奶油),

        人造奶油主要成分是反式脂肪酸,

        以及各類油炸煎食品

        反復煎炸的植物油,高溫使其氫化

        反式脂肪酸會促進動脈硬化,

        攝入過多會增加冠心病的風險。

        所以要減少反式脂肪酸的攝入,控制其不超過總能量的1%,少吃含人造黃油的糕點、和含有起酥油的餅干和油炸食物。

        選什么油,挑什么脂,生活當中的小細節影響著生活的質量,希望本期高血壓的營養建議對大家以及身邊的人有所幫助。雖然藥物并不能根治高血壓,但結合飲食、中藥、運動等其它方法,我們可以更好地控制住這個定時炸彈。

        (營養建議與藥物治療是相輔相成的,在用藥的情況下,進行合理的營養控制,才可以減緩高血壓,有效地預防并發癥。)

        圖源均來自網絡

        參考文獻:

        1. Kamm, R. C. & Smith, A. G. Nucleic acid concentrations in normalhuman plasma[J]. Clinical Chemistry 18, 519–522 (1972).

        2. 中國康復醫學會心血管病專業委員會, et al. 心血管疾病營養處方專家共識[J]. 中華內科雜志, 2014, 53(2).

        3. 帕特里克·霍爾福德. 營養圣經, (第2版)[M]. 中國友誼出版公司, 2004.

        責任編輯:微科普

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